연근조림 만드는 법

 

1.Ingredients재료

연근(작은 사이즈) 2개(500g), 식초1큰술, 소금1/2큰술, 올리고당2큰술, 참기름1큰술, 편썰기한 생강 4쪽, 통깨약간

양념 재료
간장 6큰술, 맛술 5큰술, 설탕 3큰술, 올리브유3큰술, 올리고당3큰술
 

2.Directions조리순서

1.연근은 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 잘라 주세요.생강은 편썰기해서 준비해주세요.
2.냄비에 연근이 잠길 정도의 물과 연근, 식초, 소금을 넣고 5분 정도 데친 후 삶은 연근은 식초의 맛을 없애기 위해 냉수에 행궈서 물기를 빼주세요.
3.냄비에 물 4컵과 양념재료를 넣고 끓여, 양념이 끓어오르면 데친 연근과 편썰기한 생강을 넣고 1시간 정도 중간불에서 은근히 졸여 주세요.
4.국물이 자작하게 졸아들면, 올리고당을 넣어 5분 정도 졸이다가 마지막에 참기름을 넣어 섞고 불을 꺼주세요.
5.통깨를 뿌려 맛있게 즐겨주세요