두부조림

1.재료

두부 1모, 소금 약간, 멸치황태육수, 고춧가루, 간장, 다진마늘,대파, 설탕 약간, 참기름 약간, 깨 약간

2.요리과정

1.두부는 도톰하게 썰어서 물기 빼고 앞뒤로 소금간을 약간만 해서 30분정도 둡니다.
2.팬에 기름을 자작하게 두르고 두부를 앞뒤로 노릇노릇하게 굽습니다.
3.구운 두부에 멸치황태육수를 붓고 고춧가루, 간장, 다진마늘, 다진대파를 넣고 설탕을 아주 약간 넣습니다.
4.양념이 끓기 시작하면 팬을 약간 기울여 양념 끼얹으면서 두부도 한 번 정도 뒤집어가며 조림을 하고 불을 끈 다음 마지막에 참기름을 약간 넣습니다.
5.육수가 너무 졸아드는 것보다 바닥에 깔릴 정도로 적당히 자작하게 하고 두부 사이에 켜켜이 양념을 넣어 두부를 쌓으면 딱 적당합니다.
6.깨를 약간 뿌리고 쪽파를 송송 썰어서 약간 뿌리면 더 좋습니다.