해물볶음우동

1.재료

주    재료: 우동 사리면(1봉지), 오징어(2분의 1마리), 새우살(1줌), 양파(3분의 1개), 당근(6분의 1개). 피망(2분의 1개),홍피망(2분의 1개), 숙주(1줌)
 
양념재료: 다진 마늘(0.5), 청주(1), 굴 소스(1), 간장(2), 설탕(1), 참기름(0.5), 통깨(0.5), 후춧가루(약간)
 
 

2.조리순서

1.볶음우동에 들어가는 야채 당근과 양파, 피망 등은 먹기 좋게 썰고 숙주는 씻어서 큼직하게 한줌 준비해주세요.
2.우동 면사리를 끓는 물에 넣고 면이 살랑살랑 풀어지게 삶고 삶은 우동사리면은 찬물에 면발이 탱글해지도록 헹궈주고 체에 밭쳐 물기를 빼서 준비해주세요.
(포장지에 적힌 조리시간보다 1분 적게)
3.오징어는 먹기 좋게 썰고, 오징어와 새우살을 흐르는 물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻어주세요.
4.양념장을 만들어주세요.청주(1), 굴 소스(1), 간장(2), 설탕(1), 후춧가루(약간).
5.달군 팬에 올리브유 2큰술을 두르고 중불에서 다진마늘 0.5큰술을 넣어주세요.
6.불을 센불로 올린 뒤 오징어 새우살을 넣고 재빨리 볶아주세요.
7.오징어가 분홍빛으로 익어가면 당근과 양파, 피망을 넣고 1분간 볶아주세요.
8.데친 우동사리와 양념장을 넣어주세요. 양념장이 고루 입혀질 때까지 가볍게 볶아주세요.
9.면에 양념이 고루 입혀지면 숙주 2줌,참기름(0.5), 통깨(0.5), 후춧가루(약간)를 솔솔 뿌려 재빨리 숙주가 숨이 살짝 죽게만 30초간 볶아주세요.
숙주는 다른 채소들과 달리 마지막 단계에 넣어주어야 아삭한 맛이 살아 맛이 있어요.
10.마지막으로 참기름을 둘러 향을 내주고 또 통후추를 살살 갈아서 넣어주면 볶음우동의 맛이 살아나요.