오이양파장아찌

1.재료

주재료         : 오이, 홍고추, 청양고추, 양파, 굵은 소금, 설탕
장아찌 국물 : 물, 간장, 식초

2.요리과정

1.오이는 굵은 소금으로 문질러 씻어주세요
2.오이를 길게 반으로 가른 후 숟가락으로 씨를 파내고 어슷하게 썰어주세요
3.오이에 설탕을 넣고 골고루 버무려 5시간 이상 절여주세요
4.홍고추와 청양고추는 굵게 링으로 썰고 양파는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요
5.절인 오이는 체로 건져내 고추, 양파와 골고루 섞은 후 보관 용기에 담아주세요. 오이 절인물에 장아찌 국물 재료를 섞어 냄비에 넣고 끓여주세요
6.국물이 바르르 끓으면 바로 불을 끄고 뜨거운 상태로 용기에 부어주세요. 한 김 식힌 후 냉장 보관하여 하루 이상 숙성해주세요.