쇠고기 장조림 만드는법

1.재료

메추리알30개. 쇠고기장조림용 740g. 양파1/2개. 마늘6개. 대파1개. 월계수잎3개. 진간장1컵.맛술6T. 물엿3~4T(또는 매실청) 밥수저 1수저가 1T,종이컵 1컵이 1컵입니다.

메추리알을 8분정도 삶아줍니다.삶을 때 소금과 식초를 조금 넣은후 삶으면 좋습니다. 삶은 후 찬물에 담궈 껍질을 제거해줍니다.
쇠고기장조림용을 준비하여 잘 삶아지라고 토막을 내준후 씻어줍니다.큰냄비에 물을 넉넉히 넣고 대파1개,양파1/2개.마늘6개,월계수잎3장을 넣고 물이 끓어오르면 쇠고기를 넣어줍니다.20분이상 충분히 삶아서 쇠고기가 푹 익게 해줍니다.
쇠고기가 완전히 익으면 고기는 건져서 찬물에 한번 헹군 뒤 먹기좋게 찢어줍니다.쇠고기를 삶은 육수물 3컵을 준비합니다.
냄비에 삶은 메추리알, 삶은 쇠고기, 육수3컵을 넣은 후 진간장1컵,맛술6T,물엿3~4T를 넣은 후 센불로 켜주고 한 번 끓어오르면 중불로 줄여서 10분정도 졸여주면 됩니다.