새송이버섯장조림

1.재료

주재료: 새송이버섯, 꽈리고추,마늘,다시마
양    념: 양조간장, 올리고당, 맛술,물

2.조리순서

1.새송이버섯은 손질한 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 마늘은 껍질을 벗겨 흐르는 물에 씻은 후 밑동을 제거해 주세요.
2.꽈리고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요.
3.양조간장:올리고당:맛술=4:2:1 비율 분량의 양념장 재료 양조간장, 올리고당, 맛술, 물을 냄비에 넣고 다시마 2조각을 넣어주세요.
새송이버섯을 넣고 조려주다가 한소끔 끓으면 다시마는 건져내세요. 중간중간 떠오르는 거품도 걷어내세요.
4.꽈리고추를 넣고 조려주세요. 중간중간 간이 골고루 배도록 잘 섞어주세요.
5.마늘을 넣고 함께 조려주다가 양념장 국물이 자작자작해지면 불에서 내려요. 마늘은 금방 물러지기 때문에 마지막에 넣어주는 게 좋아요.

https://youtu.be/tZ6ymf0nZg0