초간단 동치미 담그는 법

1.재료

주재료         : 무,  청양고추,  홍고추,  배, 통마늘, 생강,  쪽파

동치미국물 : 동치미 절인 물1컵, 배즙1컵, 물 5컵, 멸치액젓1큰술

 

2.만드는 법

1.무는 깨끗이 씻어서 약5cm길이로 길쭉하게 썰어줍니다. 마늘과 생강은 편으로 썰고, 청양고추, 홍고추는 어슷썰어 줍니다.
2.배 하나를 납작하게 썰어서 준비합니다.
3.그릇에 무를 담고 소금을 뿌려 골고루 버무려 2-3시간 정도 절여 줍니다.
4.절일 때 나온 물은 버리지 말고 따로 담아두었다가 동치미국물 만들 때 활용합니다.
5.동치미 절인 물1컵, 배즙1컵, 물 5컵, 멸치액젓1큰술 섞어 동치미국물을 만듭니다.
6.용기에 버무린 절인 무를 헹구지말고 그대로 담고 청양고추, 홍고추, 마늘, 쪽파, 배, 생강을 모두 넣어 잘 뒤섞어 줍니다.
7.만들어진 동치미국물을 절여진 재료에 붓고 모자라는 간은 소금으로 맞춰 완성합니다. 상온에 하루 두었다가 냉장고에 보관하며 먹습니다.